Kořen zázvoru povzbuzuje, dodává energii a vitalitu, podporuje metabolismus sacharidů, napomáhá při pocitu nevolnosti. Snižuje cholesterol, stimuluje krevní oběh a podporuje redukci váhy. Zpomaluje určité druhy rakoviny. Působí jako afrodiziakum.
Používá se ve formě čaje, jako prevence chřipky, dále se používá k výrobě piva, limonád, sirupů, olejů a do různých sladkých i slaných pokrmů.
